Etli Kömbe

ETLİ KÖMBE

Selamlar:)))))))))
    Nasılsınız umarım keyifler yerındedır.beni soracak olursanız bu aralar günlerim yoğun geçiyor.Biz insanoğlu bazen monotonluktan dertlenırken bakmışız saatler nasıl geçiyor farkına varamamaktan yakınıyoruz:):)))))Kupamda meyveli çayım ve bır dilm kömbemle yazımın başına geçtim bir taraftan da Sertap eeener dinlemkteyım ama şunu ıtıraf etmeliyim;etrafta benden başka kimse yok hafif müzikle işlerimi halletmekten büyük haz almakatayım.Sizinde var mıdır böyle zevkleriniz??Kömbeye gelecek olursak ;sevgil kayınvalidemden öğrenmiş olduğum bir hamurişi tarifdir.Aslında içine bir malzeme girmiyor 3 bezeyı de üstüste açıp tepsiye yerleşitirip pişiriliyor.Ama ben kımayı severim;böreklerde de yemeklerde de kullanıyorum.Kıymalı kömbe de bolu yöresine aittir.6. kez yapışım kahvaltılarda güzel gidiyor.Ben de bayram kahvatısına yaptım aceleden güzel servis edemedim çünkü herkes beni bekliyordu.:) (aslında hamuru geceden yoğurdum ama açması zaman aldı:)mütevazılığı bir kenara bırakacak olursam:P Çok olumlu yorumlar aldım hatta kayınvalidemi geçtiğimi söylediler (annemler kadar olamam daha,annem de kayınvalidemde güzel yemek yaparlar.)Böyle yorumlar duymak da hoş:))))
MALZEMELER:

• 2 su bardağı süt(ılık su da olabilir)
• 1 su bardağı yoğurt(bır ıkı kaşığı üzerine sürmek için)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ(aslında daha fazla ama ben az kullanıyorum 
• 1 yumurta akı
•  3 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• alabildiği kadar un 

İÇ HARÇ:

• 300 gr kıyma
• 2 tane soğan
• 4 tane sivribiber
• 2 tane domates
• tuz
• baharat

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 2kaşık yoğurt
• 1 kaşık sıvıyağ
• Çörek otu(ben aceleden unutmuşum :p  )

YAPILIŞI:

• Önce sıvıları sonra kuru malzemeleri birleştirip yumuşakbir hamur yoğuruyoruz
• Hamur mayalanırken harcı yapıyoruz
• Hamuru 6 bezeye ayırıyouz.iki tepsilik
• Hepsini biraz büyük olacak şekilde açıyoruz 
• İçine eritilmiş yağ sürüp gözeme katlar gibi katlıyoruz(yardımcı  olması açısından  yapım aşaması fotoğraflarını  ekledim)
• Ben iki üstüste ekleyp katladım
• Yani tepsinin altına tek hamur harctan sonra konulan kısma ikihamuru bir koydum
• Şimdi ilk yufkamızı açıp yağladık kenarda 15 dk beklettikten sonra açıp yağlanmış tepsimize diziyoruz
• Harcımızı koyuyoruz
• Yufkamızın bir tanesini acıp,yağını sürüyoruz ama katlamıyoruz
• Diğerinide acıp onun üstüne koyuyoruz ve yağlayıp katlıyoruz
• 15dk sonra açıp tepsinin üzerine yerleştiriyoruz
• Yumurtalı karışımdan sürüp dilimliyoruz180 derecelik fırına gönderiyoruz

Umarım anlamışsınızdır,biraz karışıkoldu kusuruma bakmayın hoşçakalın,afiyetle....

Patatesli Kıymalı Börek

EL AÇMASI PATATESLİ BÖREK

MERHABA;
    Yorucu geçen üç gününün ardından ve hala yoğun devam eden bir günün beraberinde burda olmak  terapi gibi geliyor.Eşimin iş yerindeyim bir eğitim veriyoruz onunla ilgilenmem gerekiyor,zaman bulmuşken flaştan pc me yüklediğim tariflerle devam etmek istiyorum.Çook önceden yapmış olduğum patatesli börek;kıyır kıyır mı dersiniz, çtır çıtır m dersiniz bilemem:)Ama eminim memun kalırsınz.Eşim çok seviyor ama yapmamı istemiyor ya ben bitecem ya o diyor:)Tarifimize geçecek olursak;
   MALZEMELER:

1. 1 su bardağı süt
2. 1 su bardağı ılık su
3. 1/2 su bardağı sıvıyağ(zaten yaparken de kullancağımız için az kullanmak kafi )
4. 1 su bardağ yoğurt(2 kaşığı üzeri içn)
5. 1 yumurta hamur için
6.  1yumurta sarısı üzeri için
7. 2 tatlı kaşığı kuru maya
8. aldığı kadar un
9. 1 tatlı kaşığı tuz
10. 1 tatlı kaşığı şeker
11. üzeri içi haşhaş

  İÇ HARCI İÇİN:

1. 3 tane patates
2. 250 gr kıyma
3. 2 soğan
4. 3 tane sivri biber
5. tuz ve baharat

  YAPILIŞI:

1. İlk önce iç harcı yapalım patatesleri haşlıyoruz
2. Tavada kıymyı kavuruyoruz
3.  Soğanları olabildiğince ince doğrayıp  kıymaya ekleyip kavurmaya devam ediyoruz
4. Sivri biberleride aynı incelikte doğrayıp ekliyoruz
5. Baharatını ve tuzunu ayarlayıp içi hazır hale getiriyoruz
6. Hamur için şeker maya ve süt üçlüsünü 15 dk bekletiyoruz
7. Sırayla sıvı malzemeleri ekliyoruz
8. Sonrasında unu da katıp yumuşak bir hamur elde edeceğiz
9. Hamurdan avucumuz kadar bezeler yapacağız
10. Bezeleri 5 li gruplara ayıracağız
11. Her 5li grubu pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz
12. Aralarını yağlayarak üstüste koyuyoruz
13. En üstteki beze yağlanmayacak
14. Ve sonrasında acabıldiğimiz kadar açıyoruz
15. İç harcından yetecek mıktarada ekleyip gevsek bir rulo yapıyoruz
16. Ve 4 parmak 4 parmak paralel şekilnde kesiyoruz
17. Üzerine yumurta,yoğurt,sıvıyağ karışımından sürüyoruz
18. Beyaz ve mor haşhaş serpip 200derecelik sıcak fırında pişiriyoruz

AFİYET BAL ŞEKER OLSUN:::::::::::))))))))))))

Kedidili Pasta

KREMALI KEDİDİLLİM

     Selam;

 Kısa bir aradan sonra burdayım,biliyorum daha ilk günlerden boş bırakmaya başladım.Bir bayram yazısı bile yazamadım her şeyi yaptım ettim bir türlü  yayınlayamadım,işte son ramazan günleri,bayram telaşı derken hiç vaktim olmadı diyebilirim,telafi edeceğim inş...Bugün akşam  eve geldim,Efsunu uyuttum. Allah izin verirse;sabah bi düğün için şehir dışına çıkacağız o yüzden fazla bekletmeyim dedim ve burdayım:))Herkesin  geçmiş (kısacık gecikmeyle de olsa)Ramazan Bayramı mübarek olsun.Umarım çok güzel geçmiştir(bayram yazım var geçmiş de olsa yayınlayacağım paylaşmak istediklerim var)Veee karşınızda kedidili pasta var,kedidiliyle ilgili çok tatlı yaptım ama kelepçede ilk kez yapmış bulunmaktayım..Efsun,pasta görünümlü olan tatlıları çok seviyor her seferinde doğum günü kutluyoruz çabucak 9 yaşına(!) girdi:P .Ben de bu sebeple pasta şeklinde yaptım.Bisküvileri süt yerine meyvesuyuyla ıslattım çok daha güzel olmuş,farklı bir aroma vermiş.İsteyen kahve de kullanabilir.Yumurta kullanmadım;sıcaklarda yumurtadan uzak durmak daha iyi, kendisini çok severim ama biraz özlemek en güzeli:)Tadına bakmayan kalmadı;en başta küçük gurmemiz Efsun:'anne sanki çilek tadı geliyor, çilekli meyvesuyu mu kullandın ?'Bilmişe bak:)Sonrasında sevgili eşim,annemler,görümcem melek ve arkadaşları...Kısacası yorumlar güzeldi.Kedidilini bu şekilde yapmaktan daha çok keyif aldım.Artık tarife geçiyorum sabah yola çıkacağız,ve saat olmuş 02:30 ben hala ayaktayım:(Sabah napacam:??????????


 MALZEMELER:

1. 1 PAKET KEDİDİLİ BİSKÜVİ
2. 1 LİTRE SÜT
3. 1 SU BARDAĞI ŞEKER
4. 1 PAKET VANILYA
5. 1/2 SU BARDAĞI NİŞASTA
6. 1/2 SU BARDAĞI UN
7. 1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN
8. 1/2 SU BARDAĞI LABNE PEYNİRİ
9. HİNDİSTAN CEVİZİ(ÜZERİNİ KAPATACAK KADAR)
10. DAMLA ÇİKOLATA
11. ÇİKOLATA SOSU
12. 1 ADET KURDELA:))))
13. 2 SU BARDAĞI MEYVE SUYU(BEN KARIŞIK KULLANDIM) 

YAPILIŞI:

1. 3 su bardağı sütü,şekeri,nişastayı ve unu karıştırarak muhallebi kıvamında pişiriyoruz
2. Sonrasında margarin,labne peyniri,vanilyayı ekliyoruz  ve mikserle çırpıyoruz
3. Bisküvileri kelepçe kalıbına göre kesiyoruz(hepsini yanyana dizip keserseniz aynı boyu elde edersiniz ben aceleden dikkat etmemişim )
4. Diğer tarafta,meyve suyu ile bisküvileri ıslatıp kelepçeye şekerli kısımları içe getirip,sık bir şekilde diziyoruz
5. Alt tabana da biküvileri diziyoruz
6. Üzerine muhallebi yarıya gelecek şekilde döküyoruz
7. Muhallebinin üstüne tekrar bisküvi diziyoruz
8. Tekrar muhallebi döküyoruz
9. Diğer tarafta,1 su bardağı süt ile krem şantiyi köpürtüyoruz
10. Soğuyan muhallebinin üstüne krem şantiyi  yayıyoruz
11. Ben üst katı pürüzsüz olması için hindistan cevizi ile kapladım
12. En üstü arzuya göre süslüyoruz
13. Tamamen soğumasını bekleyin ben Efsun sabırsızlandığından dolayı(yemeği zor yedirdim :P)çok bekletemedim ;yanlardan hafif muhallebimiz taşmış durumda :)
14. Buzdolabından çıktıktan sonra kelepçeden de çıkarıyoruz ve yavaşca kurdela ile bağlıyoruz

AFİYETLER OLSUN

Perdeli Pilav

 PERDELİ MAKLUBE

AY YILDIZLI MAKLUBE

 Herkese günaydın,arefe günü keyifler umarım yerindedir.Ben de sabah sabah yeni yazma  çabasındayım bir kaç gündür malum bayram telaşından blogla çok fazla ilgilenemedim.Dün yayınladığım maklubeyi 3 gün önce yayınlıyordum ki yanlışlıkla sildim ve o anda geri de almadım o kadar verdiğim emek harcadığım zaman boşa gitmiş oldu:(((((Yazı yazmak da çok uğraştırıcı,başlığına,imlasına,dil bilgisine,konuyu bağlamaya bir sürü vakit harcıyor insan(varsa bi kusurumuz affola:P)Bakmayın bana şikayetçi değilim aksine hevesim hiç kaçmadı her gün bir  değil daha fazla tarifler paylaşmka istiyorum ama her zaman olmuyor.Hazır bugün Efsun da yok,babasıyla gezmeye gittiler ben de fırsattan faydalanmak istedim:) Bunlar,dün verdiğim maklubenin bir benzerleri,içerik aynı hemen hemen  oyüzden tekrar yazmıyorum bakmak isteyenler buraya tık tık:) Biz yoğurtları kaselere koyuyoruz ki salatanın suyu ile birbirine karışıp tatları bozulmasın.Böyle olunca birer kase çorba koymak için de yer kalıyor,tasarruf güzel:) İşi biraz modernize ettik :p Malum çorbasız iftar olmaz:)Ay yıldızlı maklubemiz nasıl ama:)Yemek yapmayı bir sanata,eğlenceye dönüştürmek çok basit,zaten yaptığımız işleri severek yaparsak  inanılmaz güzel sonuçlarla karşılaşabiliyoruz.Bu konuyu ayrı olarak ele almayı düşünüyorum:)))Şimdilik 3 çeşit maklube paylaştım 3 üde perdeli(yufkalı)inş ilerde diğerlerini de yazacağım...Afiyet olsun

Perdeli Maklube

BİR RAMAZAN KLASİĞİ MAKLUBE...

 

 

 

Bir ramazan klasiğidir maklube,sofralarda mutlaka olmalıdır,hatta bence ramazana özel diğer çeşitleri de denenmelidir:)Abartmıyorum cidden çok lezzetli.görüntüsüne baksanıza;sizcede insanda bir merak uynadırmıyor mu?Ben biraz küçüklüğüme geçiş yapacağım;bu yemekle 7ila 8 yaşları arasında abim vasıtasıyla tanıştım bir daha da bırakmadım:)O zamanlar abim yapardı (çok güzel yemekler yapar :)   )bitse hazır olsa da yesek diye sabırsızlanırdım.Zamanla abimden ben de öğrendim beraber yapmaya başladık.Biraz da maklube nasıl bir yemektir ondan bahsetmek istiyorum.Maklube bizim kültürümüze  Ortadoğu dan gelmiştir,bir nevi öğrenci yemeğidir zamanla çeşitlenerek ve zenginleşerek herkesin sevgilisi haline gelmiş ve sofralarda yerini almıştır.Mutlaka sevmeyen vardır ama fanatiği de çoktur.Bunun için restorantlar bile açılmıştır.Her çeşitini yapmak mümkündür;sebzeli,tavuklu,kuzu etli,yufkalı....Bu liste böyle uzayıp gidiyor.Ben yufkalısını daha cok seviyorum.Maklubenin özelliği masanın aksine sofrada tepside yenmesidir.Bu nedenle bir nevi dostluk yemeği diyebiliriz.Sohbeti,sevgiyi,bereketi barındırır.Muhabbet yemeğidir.Tek başına yenildiğinde bir anlamı olmayan yemektir.Ağzınızda tadı aklınızda muhabbetin izleri olması dileği ile afiyet olsun....:)))))))))
 MALZEMELER:

• 1 kg pirinç
• 1 kase kuş üzümü 
• 1 kase bezelye
• 1 kase mısır
• 3 tane havuç
• 1 kase tereyağı
• 750 gr dana eti
• Sıvıyağ
• Tuz
• 1 adet yufka
• Margarin (tepsiyi yağlamak için)

SÜSLEMEK İÇİN:

• 1 kase badem
• Kişi sayısına göre yoğurt
• Salata malzemeleri
• Mevsim meyveleri
• Kişi sayısına göre mantar
• Kaşar peyniri
• 2-3 adet domates

YAPILIŞI:

• İlk önce eti susuz olrak pişiriyoruz
• Diğer tarafta pilav için tereyağını eritiyoruz
• Kuş üzümlerini yıkayıp tencereye ekliyor ve kavuruyoruz
• Yıkanıp süzülen pirinçleri ekliyor ve kavurmaya devam ediyoruz
• Havucun İki tanesini(isteyen bir tane kullanabilir)rendeliyoruz
• Bezelyeyi ekliyoruz
• Mısırı ekliyoruz
• Pirinç taneleri birbirinden ayrılmaya başlayınca sıcak suyunu döküyoruz
• Tuzunu ayarlayıp pişmeye bırakıyoruz
• Pişen etle pişen pilavı karıştırıyoruz(perdeli maklubede malzemeler kat kat olmaz hepsi karışık pişer)
• Firin tepisisinin yanlarını ve altını margarinle yağlıyoruz
• Havuçları ve bademleri tepsiye istediğimiz şekilde diziyoruz
• Yufkanın kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz
• Pilavı boşaltıyoruz
• Yufkanın dışarda kaln kısımlarını ekliyoruz
• Yufkanın yumusak olması için tereyağını eritip üstüne döküyoruz (hem tat veriyor hem yumuşak olmasını sağlıyor)
• 180 derecede yufkanın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz
• Sonra sofra tepsisine ters çeviriyoruz
  
• Biz,kenarlarına yoğurt eklemedik ama ana maklube de var diye yazdım isteyen olursa ekleyebilir
• Sonra arzuya göre salatayı yapıyoruz
• Üzerlerine  kişi sayısına göre kaşarlı mantar ekliyoruz
• Ve bırer tane kaşar dlilimleri(kaşar ve mantarları iftariyelik gibi düşündük)
• Mevsim meyvelerini ve domatesleri de zevkimize göre süslüyoruz...

AFİYETLER OLSUN...:)))
 NOT:DİĞER MAKLUBE ÇEŞİTLERİ ÇOK YAKINDA ....

MİNİ İFTAR SOFRASI

Fırında Kaşarlı Mantar ve Çoban Salatası

Zeytinyağlı Yaprak Sarması ve Fırında Patlıcan Oturtması

İftar saatine cok az kaldı coktaaan sofralar kuruldu,masalar düzenlendi...Herkes tek bir sesi bekliyor sabırsızlıkla...Sonrasıda bir yudum su...sudaki bu lezzeti başka hiç bir zaman alamıyorum bu da orucun sayesinde...Ve kokusu burnumuzda burcu burcu tüten yemeklerimizi yemeye başlıyoruz.Ben de kendimiz için hazırladığım bi iftar sofrasını sizinle paylaşmak istedim Yarın için ufak ama zahmetli bi kaç öneri...AFİYETLER OLSUN...
  Fırında  Kaşarlı Mantar
  kaşarlı mantar benim favori aperatifimdir.Özellikle  pirinç pilavı,patates püresi ve biftekle inanılmaz güzel oluyor.Pişmiş et tadında ufak atıştırmalıklar....
     Malzemeler:

• yarım kg mantar
• bir ufak kase terayağı
• 1 ufak kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çimdik tuz

    Yapılışı:

• mantarları yıkıyoruz ve baş kısımlarını koparıyoruz
• ufak fırın tepsisisine sırayla diziyoruz 
• sıcak fırında üzerlerine birer parça tereyağı koyup10 dk pişiriyoruz
• 10 dk sonra kaşar peynirini ve baharatlarını ekleyip tekrar fırına gönderiyoruz.AFİYETLER OLSUN:)

  Zeytinyağlı Yaprak Sarması
      En özel davetlerin omazsa olmazı baş tacımız yaprak sarması....Bol baharatlı limonlu ve zeytinyağlısı tercihimdir.Sevmeyen yoktur diye düşünüyorum:)Evet çok zahmetli en az bir iki saatini ikibüklüm hlade bu enfes tada ayırıyorsun ama değmiyor mu?Çocuklar bile seviyor,Efsun çok acılı yiyemez diye onun iç harcını da ayrı hazırlıyorum annelik işte naparsın:))))))
    Malzemeler:

• 300 gr taze yaprak
• 1.5 su bardağı pirinç
• 2 domates
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı zetinyağı
• 1 çay kaşığı tuz(tuzot olduğu için bir çay kaşığı )
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karbiber
• 1tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuzot
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 2 su bardağı ılık su
• 1yemek kaşığı salça

  Yapılışı

• taze yaprakları saıcak suda haşlayıp süzgeçle alıyoruz
• pirinci biraz ılık suyun içinde bekletip bulanık su berraklaşana kadar yıkıyor ve süzüyoruz
• soğanı incecik doğaryıp yağda kavuruyoruz
• domatesi küp küp doğaryıp ekliyoruz
• sırayla baharatlar giriyor
• salçasını ekliyoruz
• çok az ılık su ekliyoruz 
• 5 dk sonra iç harcımız hazır,burdan sonrası parmaklarımızn maharetine kalmış
• yaprakların saplarını koparıp, ortasına bir tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını kapatıp ince ve sıkı bir şekilde sarıyoruz
• tencerenin dibini saplarıyla kapattıktan sonra sardığımız yaprakları diziyoruz
• en üste bir porselen tabak yerleştirip 2 bardak ılık suyu yanlarna doğru döküyoruz
• kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz
• pişince oacağın altını kapatıp tabağı alıyoruz ve zeytinyağımız gezdiriyoruz
• servise hazırdır afiyet olsun

     FIRINDA PATLICAN OTURTMASI

 Yaz aylarında sıklıkla yaptığımız yemek çeşitlerinden birisi.Çok sıcaklarda yağlı olmasından dolayı bazen yapmıyordum ta ki kızartma işlemini fırında yapana dek .Böylesi çok hafif olmakla beraber tadından bir şey kaybetmiyor...
     Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• yarım kg yağsız kıyma
• 3 tane domates
• 10 tane sivri biber
• 2 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça 
• 1er tatlı kaşığı kırmızıbiber karabiber  ve tuz

    Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz
• Bu arada harcımız hazırlayalım;ilkj önce kıymayı kavuruyoruz
• Kıyma kavrulurken soğanları ince ince doğrayıp kavrulan kıymaya keliyoruz
• Ardından sarımsakları doğrayıp kavurmaya devam ediyoruz
• Biberleri halka halka doğrayıp ekliyoruz
• En son domatesleri küp küp doğruyoruz ve ekliyoruz
• Baharatlarını ve salçasını ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakıyoruz
• Patlıcanları tuzlu sudan alıp yıkıyoruz kurulayıp yuvarlak olcak şekilde kesiyoruz
• Fırın tepsisine diziyoruz üzerine çok az sıvıyağ ve tuz ekledikten sonra kızarmasını bekliyoruz
• Borcam bir tepsiye alta patlıcan gelecek şekilde sırayla diziyoruz 
• Üstüne harcımızı döküyoruz
• Domates ve biberle süsledikten sonra fırında yarım saat pişiriyoruz AFİYTE OLSUN
• 
  

Pofuduk Krep

                                                               POFUDUK KREP

       SELAMLAR:)Umarım haftaya pozitif başlamışızdır,her ne kadar hava bir açıp bir kapanıp içimizi sıksa da biz enerjimizden taviz vermeyelim hanımlar:))
Sayfama her gün yeni bir şeyler ekleme cabasındayım.Eski tariflerimi de görüntü kalitesinden dolayı az yayınlamaya başladım.Nasılsa Sahur için,Efsunum için bir şeyler hazırlıyorum,eşim de sağolsun bunları benim için kareliyor :)Bana da sizinle paylaşmak kalıyor...Bugün de pofuduk krep yayınlayalım dedim.Adı neden pofuduk krep derseniz??Efsun a ilgi çekici hale getiriyorum ki sevsin diye çok şükür o da seviyor:)Aslında iki çeşit krep yapıyorum bazen böyle pofuduk bazen de ince dürüm şekilnde...eğer arasında bir şeyler olarak yemek isterseniz kabartma tozunu eklemiyoruz ve daha cıvık bir hamur yapıyoruz.Eşim böylesini daha çok sevdiği için tercihimiz pofuduktan  yana:)Yanında beyaz peynir,kaşar peyniri, taze domates,salatalık  hatta biberle ve hatta uzerlerine bal damlatarak bööylee yukarıdan aşağıya doğru ımmmm çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim:)))))))))
       
       MALZEMELER:

• 1 yumurta 
• 1,5 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• göz kararı un(tahin kıvamında olacak(kalın yaptığımız için katı olmalı eğer daha sıvı bi hamur istıyorsak unu azaltmalıyız)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

     YAPILIŞI: 

• Bir kaba yumurtayı kırıp sütü de eklyerek çırpıyoruz
• Tuzunu ilave ediyoruz
• Azar azar unu ekleyyoruz
• Üstüne kabartma tozunu da ekliyoruz ve pürüzsüz olana dek çırpıyoruz
• Krep tavsına az yağ damlatıp ısınmasını bekliyoruz
• Kepçe yardımıyla birer kepçe koyoyoruz arkalı önlü kızarana dek pişiriyoruz

Umarım memnun kalmışsınızdır afiyetler olsun ....

Tavada Börek

                                                        Tavada Börek
             Merhabalar; artık ramazanın sonlarına yaklaşıyoruz,umarım herkes en ıyı şekilde istifade ediyordur...Sizlere sahur için çok ağır olmayan bi börek tarifi vermek istedim.isteyen patatesli,isteyen kıymalı yapabilir her türlüsü güzel oluyor.Her zaman hafif kavaltı türü olmuyor ama:)arada bi hamurişi yemek lazım:)şimdilik hoşcakalın...:)
            Malzemeler:

• 2 tane yufka
• 1su bardağı süt 
• 1/2 cay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta
• beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi
• 1 tatlı kaşığı kırmızbıber 
• tuz(peynir tuzluysa kullanmayın) 
• bir yemek  kaşığı tereyağı

           Yapılışı:

• Sütü,yumurtayı,yağı bir kasede karıştırıyoruz    
• Penirleri de ayrı bir kase içine kırmızbiber ekleyerek karıştırıyoruz
• Tavaya  ilk yufkamızı  kenarları dışarda kalacak şekilde seriyoruz
• Diğer yufkayı ufak ufak parçalara ayırıyoruz ve tavadaki yuufkanın üzerine paylaştırıyoruz
• Ara ara sosumuzdan döküyoruz
• Tekrar yufaka parçarından koyuyoruz ve peynirli harcımızı ekliyoruz
• Üstüne yufka sos,yufka sos şeklinde bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz 
• En son kenarda kalan yufkalrı kaptıyoruz
• Kalan sosumuzu en uste sürerek paylaştırıyoruz 
• Arkalı önlü hafif terayağı sürerek pişiriyoruz

AFİYET OLSUN MUTLU PAZARLAR....:)BİR SONRAKİ TARİFTE BULUŞMAK ÜZERE...:)

Yelda Abladan Lezzet Şöleni

Sıze uzuuun bir masa ve bir dolu lezzet...Hepsi harika görünüyor sadece görüntü kalitesizliği var artı tabakların üzerindeki streçleri de çıkarsak hiç de fena olmazmış(ama ben yine de paylaşmak istedim çok güzeller çünkü) ama inanır mısınız  herkes masaya geçmeden bi kaç kare almam lazım dedim millet beni bekliyor ben sandalye tepelerinde görüntü almakla meşgulüm:P o yüzden çok fazla ayrıntılara takılamadım...gelelim bu sofranın sahibi kim?Kendileri eşimin teyzesinin kızı ama benimde öz teyzemin kızı gibi çok samimiyizdir:)5 kızlar 5 tanesi de ablam ve kızkardeşim gibi çok seviyorum hepsini burdan da belirtmek istedim:) artı bi parantez açmak istiyorum babası rahatsız biraz ameliyat olacak en azından bunu okurken  Allah şifa versin derseniz çok makbule gecer şimdiden sağolun..Pasta börek konusunda üstlerine yok diyebilirim en az 10 15 çeşit mutlaka hazır oluyor ....şimdilik fotoğrfalara bakın en kısa zaman da tarifleri de ekleyeceğim inş..HOŞÇAKALIN... İşte Yelda ablanın muhteşem sofrasından lezzet kareleri

PATATES TOPLARI

BATON PASTA

PATATESLİ KIYMALI BÖREK

TANDIR BÖREĞİ

KRALİÇE TATLISI

TIRAMİSU,PUDAR ŞEKERLİ KATKAT MİLFÖY

PEYNİRLİ ÖRGÜ

TAVUKLU BARBUNYA SALATASI,MAKARNA SALATASI

MANTARLI,MISIRLI SALATA

YALANCI MANTI

Çikolata Soslu İrmık Helvası

Çikolata Soslu İrmık Helvası

İFTAR SONRASI GELEN GÜZELLİK

  Sizlere yepyeni capcanlı bi tarif...:)Akşam iftar sonrası malum bi tatlı krizi tutuyor biz tatlımızı yememize rağmen  gece yarısına doğru:)eşimin canı  irmik helvası çekti ama bu sadece ramazana özel :)Efsunumuzu da tatlıcı yaptık onunda tatlı diliyle  tam bir tatlı anı yaşamış olduk...Allah kimsenin tadını bozmasın diyor ve tarifimize geçiyorum

Malzemeler:

• 1 su bardağı irmik 
• 2 subardağısüt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı terayağı 

Yapılışı:

• Terayağını tavaya koyup eritiyoruz
• Üzerine irmiği boşaltıyoruz ve irmiğin rengi biraz esmerleşinceye kadar kavuruyoruz
• Mis gibi kokular gelmeye başlıyor:)
• Bir kasede şekeri ve sütü iyice karıştırıyoruz ki şeker çözülsün
• Kavrulan irmiğin üzerine sütlü şerbetimizi boşaltıyoruz
• Tavanın kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz
• Pişince kapağı kaldırmadan demlenmeye bırakıyoruz
• Çikolat sosuyla isteğe bağlı servise sunuyoruz    AFİYET OLSUN...

Zebra Kek

                                                             ***Zebra Kek***
                             

1.  2yumurta
2. 1su bardağı şeker
3. 1 su bardağısüt
4. 1/2 su bardağı sıvıyağ
5. 1 su bardağı soda
6. 2 kaşıkkabartma tozu
7. 2 yemek kaşığı kakao
8. 1 paket vanılya 

*göz kakarı un(ben ölçü kullAnamıyorum bazen kolyalık olsun diye yazıyorum ama buna net bı mıktar vermıyorum tahin kıvamında olmalı zaten ) 
         Yapılışı: 

1. yumurta ve şekeri mıkserin en yüksek ayaraında köpürene kadar çırpıyoruz
2.  sütü,yağı ,sodayı ekleyiyoruz, mikseri artık bırakıp normal çırpıcıyla devam ediyoruz 
3. unu ,kabartma tozunu ve vanılyayı da ekleip karıştırmaya devam eiyoruz
4. hamurumuzu artık ikiye ayırıyoruz
5. ikinci hamura kakaoyu ekliyoruz
6. kek lalıbımızı yuvarlakseçiyoruz ve içini yağlıyoruz
7. sırayla borcamın orta kısmına bır kepçe sade hamurdan bir kepçe kakaolu hamurdan döküyoruz
8. dalga dalga renkler çıkıyor
9. en son olarak isteğe bağlı şekiller veriyoruz
10. 180 dercede pişiriyoruz    AFİYET OLSUN.... 

Patates Kroket ve Kuru Köfte

                           
                                                           Patates Kroket ve Köfte 

                 Aslında bu tarifimi iftara yakın bir zamnda yazmaya başladım ancak şimdi sonlandırabildim,sevgili Efsunumuz müsade etmediği için şimdiye kısmet oldu.Pataes kroketi ikinci ke zyapıyorum ikisinde de çok leziz oldu çocuklar için de cok farklı bir lezzet içinde hepisi var özellikle beyaz peynir yemeyen çocuklar için kesinlikle yapılmalı ki Efsun sevdiyse sevmeyen çocuk yoktur diye düşünüyorum(her şeyi beğenmez kendileri:P )   
            Patates kroket için :  

• 3 orta boy patates 2 kıbrıt kutusu kadar beyaz peynir  
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri  
• 1yumurta sarısı(akı dışını kızartmak için  )  
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
•  2yemek kaşığı un
• gerekırse yanı çok yumusak olursa göz kararı galeta unu

           Köftesi:

• 300 gr kıyma
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu(isteyen azaltabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1tatlı kaşığı köri

            ***ben koftenın lezzetını baharatına göre adlandırıyorum;ne kadar çok  ve çeşitli baharat varsa köfte de okadar lezzetli oluyor yani elınız korkak alışmasın ekleyın dilediğiniz kadar_abartmamak kaydıyla_:)
          Yapılışı:
      İlk olarak  kroketimizden başlayalım;haşlanan pataesleri sıcakken rendeliyoruz(ya yemek yaparken parmaklarımız  burda yanarak  baya bi nasipleniyor ama böyle durumlarda Sevglı Oktay Usta nın sözünü hatırlarım 'yansın efendım lezzet içinse yansın':)   aynen öyle yani...patateslerimizin üzerine yumurtayı , peynirlerimizi,baharatlarımızı,tuzumuzu ve unu ekledikten sonra yoğurup parmak şeklinde şekiller veriyoruz.ilk önce una sonrasında yumurta akına en son olarak da galeta ununa bulayıp arkalı önlü  teflon tavada kızarıtyoruz.
     Sıra geldi köftemıze ;sırayla malzemelerimizi ekleyip yoğurup yuvarlak şekiller veriyoruz ve sıvıyağda arkalı önlu kızartıyoruz,kroketlerimizle servisliyoruz afiyet olsun...

Pişi Tarifi

                                                          Pişi Tarifi

    Mutfağımın adını taşıyan kızım efsun bayılıyor bu pişiye onun için sık sık yapıyorum,sizinle de paylaşmak istiyorum...:)

• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu 
• iç harcı için de beyaz peynir ve kırmızıbiber     

Yapılışı:

• Yoğurma kabımıza yoğurdu koyuyoruz,yumurtayı da kırıyoruz,sirkesini,tuzunu ekleyip elimizle karıştırıyoruz,en son un ve kabartma tozunu da ekleyıp hamurumuzu yoğuruyoruz
• Merdane yardımı ile açabildiğimiz kadar açtıkktan sonra yuvarlak kesme kalıplarımızla şekilllerimizi çıkarıyoruz(su bardağı ile de kesilebilir)
• Yuvarlak olan hamurlamıza peynirini koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz 
• Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp servis tabağımıza alıyoruz

      AFİYET OLSUN....

Peynirli Pizza

              
                 

                                          Peynirli Pizzaa

             Sizleri iştaha getirmeye karar verdim.Canı çeken varsa sahurda deneyebilir :))Tarifime geçmeden önce sizlere(facebook tan takip eden arkadaşlarım bu ilk günümde beni yalnız bırakmayıp destek verdikleri için teşekkür ederim.Şimdi de kısaca pizzanın tarihçesiyle ilgili bi kaç şey söyleyeceğim:pizza 1000li yıllarda kadınların artan ekmek hamurunu pişirmesiyle başlamıştır,İkinci Dunya Savaşından çıkan gaziler İtalya ya döndükten sonra;pizzayı dilim olarak satın almaya başlayınca gıttıkçe populer hale geldi ve pizza efsanesi böylece yayılmaya başlamış oldu.Gelelim pizza tarifimize :
             3 su bardağı un
             1 çay kaşığı maya 
              1/2 çay bardağı sıvıyağ
             1/2 çay kaşığı şeker 
             1çay kaşığı tuz
             Aldığı kadar ılık su 
              
          İç Harcı İçin 
              1 kase beyaz peynır
              1 kase kaşar peyniri
              2 tane tatlı sivri biber 
              1 yemek kaşığı tereyağı 
 
            Unu karıştırma kabına alıyoruz ortasını havuz gibi açarak mayayı ortasına ekliyoruz,kenarına sıvıyağını döküyoruz,unun üzerine tuzunu ve şekerini serpiyoruz,mayanın üzerine ılık su dökerek mayayı eritiyoruz ve klasik olan yumuşak hamurumuzu yoğurarak elde ediyoruz.Yuvarlak tepsiızin içini az bir yağla yağlıyoruz ve hamurumuzu ince olacak şekılde yayıyoruz.Şayet hamur fazla gelirse bir tepsi daha yapabilirsiniz bu tercih ettğiniz tepsi boyuna bağlı olarak değişir.ve üzerine rendeleniş beyaz peyniri,rendelenmiş kaşar peynirini yerleştiriyoruz,sivri biberleri halka halka doğrayıp onları da ekliyoruz ,birer parça da tereyağı ekliyoruz ve önceden ısıtılmış 200derecelık fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.Afıyet bal şeker olsun şimdiden:)
      

Kuru Domates Salatası

      

Kuru Domates Salatası

•      1 kase kurutulmuş domates

•      1 kase konserve mısır

•      1 kase haslanmış bezelye

•      1kase  közlenmiş kırmızı biber 

•      2 diş  sarımsak 

•      bir tutam maydonoz 

•      1/2 çay bardağı zeytinyağı 

•      1/2 limon suyu 

•      kekik,tuz,kırmızıbiber   

     bütün malzemeleri karıştırıyoruz servis kasemize ekliyoruz,üzerine doğranmış maydonozu serpiyoruz,ayrı bir kasede rendelenmiş sarımsak,baharatlar,zeytinyağı ve limonsuyunu karıştırıp salatamızın üzerine döküyoruz,afiyet olsun...

Lavaş Tarifi

  



         Lavas Tarıfı 


yarım kg un
1 çorba kaşığı maya(ben genel de kuru mayayı tercih ediyorum)
1 tatlı kaşığı kadar tuz 
aldığı kadar ılık su  

mayayı ılık suda eritiyoruz un ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Üzerini nemli bir bezle kapatıp bir saat kadar bekliyoruz(bir saat daha iyi bir sonuç veriyor)hamurdan ufak ufak bezeler yapıyoruz un yardımı ile başlıyoruz açmaya:)teflon tavada yağ koymadan pişiriyoruz ve spatula gibi benzeri aletlerle de cevirmiyoruz,parmaklarımızın uç kısımları yana yana elimizle ceviriyoruz ki kabarmasını önlemeyelim,sonrasında tereyağı sürerek lezzetlendirebiliriz....