Susamlı Tuzlu Kurabiye

SUSAMLI TUZLU KURABİYE

  Buradaki davet menümden tariflerimi yayınlamaya davet ediyorum.Tatlı çeşitlerinizin yanında ,ikram edebileceğiniz,ağızda dağılan enfes bir kurabiye...Annecim ellerine sağlık kavonozumda son bir kaç tane kalmış arada kahvemi yudumlarken eşlik ediyor bana...:)
   MALZEMELER:

• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta(akı dışına,sarısı içine)
• 1 çorba kaşığısirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Kabartma tozu
• 1 kase susam

YAPILIŞI:

• Malzemeler sırayla konulur
• En son kabartma tozu ve un eklenir ele yapışmayan bir hamur yoğurulur
• Orta kalınlıkta uzun rulo yapılır 
• Yapılan rulolar verev şeklinde kesilir 
• İlk yumurta akına sonra susama batrılıp yağlı kağıt serilmiş tepside üzeri kızarana kadar pişirilir 

***Bizim ölçümüz yarım paket bu ölçüyle bır paket margarinle de yapılabilir
***Misafirlerin yanında çok çekemediğimden ayrıntılı bir görüntüsü yok malesef,kavonozdaki haliyle idare edeceksiniz artık:)
AFİYETLE....

Çilekli Kedidili Pasta

ÇİLEKLİ KEDİDİLİ PASTA

Dün yayınladığım davet menüsünden ;çilekli kedidilinin tarifini veriyorum;
 Malzemeler:

• 1 paket kedidli bisküvi
• 5 su bardağı süt(1 bardağı kerem şanti için)
• Yarım paket labne
• 1 su bardağı şeker
• Yaklaşık 1 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti
• 250 gr çikolata
• 1 avuç damla çikolata
• 1 su bardağı karışık meyve suyu

Yapılışı:

• İlk önce  4 su bardağı sütün üzerine şeker ve nişasta ekleyip koyulaşana kadar karıştırıyoruz
• Muhallebi kıvamında olunca labne ve vanilya ekliyip tekrar çırpıyoruz
• Bisküvileri kelepçeli kalıbımızın boyuna göre kesiyoruz
• Sonra meyve suyu ile ıslatıyoruz
• Islatılan bisküvileri kalıbın kenarlarına diziyoruz
• Alt kata da kırılan parçaları ıslatıp diziyoruz
• Ilıyan muhallebinin yarısını , alt kata dizğimiz bisküvilerin üzerine döküyoruz
• Damla çikolata ve çileklerin bir kısmını küp küp olarak doğrayıp muhallebinin üzerine serpiştiriyoruz
• Sonra kalan muhallebiyi de üzerine döküyoruz ve donmasını bekliyoruz
• Muhallbei tamamen soğuduktan sonra bir bardak sütle hazırladığımız kremşantiyi de pastanın üzerine sürüyoruz
• Sonra çilekleri ikiye kesip pastanın üzerine diziyoruz
• İsterseniz çikolata sosu  da sıkabilirisiniz
• Pasta donduktan sonra hafifçe kalıbtan çıkarıyoruz ve gevşek bir şekilde kurdele ile bağlıyoruz

***Karışık meyve suyu ile çileklerin nasıl bir tat oluşturacağına dair biraz şüpheciydim.Daha önceki yaptığım kedidili karışık meyve suyu ile ıslatmıştım çok beğenmişlerdi yani istek üzerine yaptım ama tatlarına hiçbir şekilde karışıklık olmamış ,aksine uyumlu bir tat vardı:)
***Bundan sonra bu muhallebiden yapmaya karar verdim,soğuduktan sonra kalıp gibi tutumuş.pastayı kestikten sonra kenarlardan akan muhallebi görüntüyü bozuyor
***Pastanın dilim halini de göstermeyi çok isterdim ama misafirlerin yanında zırt pırt çekmek olmuyor:)

Davet Sofraları 9

DAVET SOFRALARI 9

A

MANTARLI SALATA

PATATES SALATASI

ISPANKALI EL AÇMASI BÖREK

DOMATSELİ SUCUKLU BÖREK

ELMALI TART

TUZLU KURABİYE

ÇİLKELİ KEDİDİLİ PASTA

ÇİĞ KÖFTE

Merhaba;
 İki gündür hava karanlık olunca insanın da içi daralıyor.Tam bahar geldi diyoruz baharlıklar çıkıyor hoop ertesi gün tekrar kış gelmiş .Efsun bile şaşırdı zaten çok kışı sevmeyen ,bir çocuk tam yaz çocuğu altta şort hoş şimdi bunun yerini mini etek aldı üsttte askılı badiler, babetler...Sabah kreşe giderken tekrar yağmurluk botlarını giyince bi ters düz oluyor:)Dün misafirlerim vardı sevdiğim bir kaç ablamla beraber annem ve Deniz ablam  geldi.(Deniz ablamın sofrasını yayınlamıştım hatırlamak için tık tık)bol keyifli,sohbetli lezzetli bir gün geçirdik.Masamdakiler ise;

• çiğ köfte(tevafuk eşim her misafirim geldiği anda çiğ köfte sipariş ediyor:P)
• mantar salatası
• patates salatası
• domatesli sucuklu el açması börek
• ıspanaklı el açması börek
• mahlepli tuzlu kurabiye(anneciğimin yapıp getirdiği)
• elmalı tart
• çilekli kedidili pasta

Pazar sabahı uyandığımda kıpırdayamıyordum ,çok fena halde boynum tutulmuştu.Böyle ir ağrıyı daha önce hissetmemiştim.Aklıma ilk gelen soru ;bu ağrı geçmezse ben yarın nasıl ağırlayacağım misafirleri?İlk iş muscoril sürmek ve sıcak bir tülbentle sarmak oldu.Sağolsun kahvaltı ve akşam yemeğimizi canım eşim hazırladı:)(aslında arada bir kıpırdayamamak iyi oluyor)İnternetten boyun tutulmasına bakınca 2_3 gün sürer  yazısını okuyunca :(annemle bir telefon trafiği yaptık .İşin diğer bir kötü kısmı da annemler eve boya badana yapıyorlardı (evden hepsini hazırlayıp getirmesi imkansızdı)o halde de olsa bana tuzlu bir çeşit yapmış işte anne yüreği:)Ertelemek istemiyordum hem uzun zamandır istenip de ayarlanamamıştı hem de kendimi o gune ayarlamıştım.Vazgeçmek yok Şeyda dedim.Ağrıyı en azından minimum seviyesine indirmek istedim yoğun çabalar sonunda az da olsa, Allah ın izniyle  başarmış oldum.Bilin bakalım başka ne oldu ?Tabi ki ben eve ne zaman  misafir davet etsem Efsun hasta oluyor ya tevafuk yine ateş 37 dereceyi gösteriyordu.Neyseki babası ona süpriz bir fener almış Efsun da  bir anda iyileşti:)Erken de uyuyunca ben de başladım hazırlıklara ...Çok şükür ertesi günü de alnımın akıyla atlatmış oldum

Davet Sofraları 8

DAVET SOFRALARI 8

MASA DÜZENLEMESİ

SERVİS TABAKLARI

BARDAKLAR

ŞEKER VE MUMLAR

MASA DÜZENİ

MASA DÜZENİ

ANNEMİN HAŞHAŞLI ÇÖREĞİ

YURDAGÜL ANNEMİN KURU DOLMASI

ELMALI KURABİYE

YURDAGÜL ANNEMİN SANA BÖREĞİ

ÇITIR MANTI

YURDAGÜL ANNEMİN İÇLİ ÇÖREĞİ

PANCARLI PATATES PÜRESİ

DANTELLİ KEK(üstten çekim)

DANTELLİ KEK

PATATESLİ AÇMA BÖREK

ANNEMİN DENİZ KESTANESİ

PORTAKALLI KURABİYE

MİNİK TUZLULAR

SOL BAŞTAN;GAMZE,NİDA,HİLAL ,YELDA

GÖRÜMCEMİN HAVUÇLU KEKİ
                                                                                                                                                                                                                         
Güneşli bir günden selamlar;
Haftalardır yayınlanmayı bekleyen postum nihayet karşınızda:)Bütün kızlar toplandık :)Çok eğlenceli bir akşamdı.Uygun saat ve gün bulamadığımız için ben de akşam toplanalım istedim ki herkes gelebilsin, öyle de oldu bakmayın fotoğraftaki kişi sayısına biraz gecikenler oldu.Fotoğraf merasimimiz bittiği için tekrar çekim yapmadık.nerden başlasam bilmiyorum:)İlk önce hazırlık aşamasını anlatayım;tam anlamıyla imece usulü oldu.Sağolsunlar annem ,kayınvalidem,görümcem Melek,abimin eşi,arkadaşım Gönül ...Hepsine burdan tekrardan teşekkürler..Ben şunu yapayım ben bunu yapıyım dediler ben de geri çevirmedim.:)Kayınvalidem börekleri üstlendi:)annem tercihini haşhaştan yana kullandı haşhaşlı çörek ve yine haşhaşla yapılan tatlıları yaptı.Görümcemin şu sıra dadandığı ve bırakamadığı çok güzel havuçlu kekini yaptı.Arkadaşım Gönül son rütüşlarda çok yardım etti sağolsun.Günü akşam yaptığım halde zor yetiştirdim çünkü küçük cimcimemiz sanki inadına yapar gibi her organizasyonda hastalanıyor ve biz doktor ve eczanelerde dolaşıyoruz.Bu bana çok zaman kaybettirdi.Masam normalde büyük olduğu için açmayım dedim ve kurdum ,baktım ikramları koyunca yok sıkışık durdu geri her şeyi topla masayı aç tekrar düzenle:(Masayı ayrıntılı kurrmakla da çok uğraştım son anda da diğer hazırlıklarımı yaptım ama sonuç :)))işte orda bütün yorgunluğum bitti her şeyi çoooook beğendiler,ikram sayısını çok buldular.bir daha ki sefere ev sahibi sadece bir çeşit hazırlasın her gelen de bir çeşit yapsın kuralı konuldu.Mecbur razı olacakmışız:)Bir bakıma haklılar küçük bebeği olanlar var çalışanlar var hem hazırlık hem temizlik üstüne tekrar temizlik zor oluyor dediler.maksat beraber olmak ,bakalım kural işleyecek mi?:)))Tekrar masaya gelecek olursak;yemek takımım pembe ve mor renklerde,ben de masa örtüsünü beyazdan yana seçtim,ufak ayrıntıları da pembe ve mor olarak ayarladım.Masanın favorisine gelecek olursak annemin deniz kestanesi,herkes ilk defa tadıyormuş çok beğendiler.sonraki adım da ise kayınvalidemin kuru dolması ve börekleri oldu.Dantelli kek  de çok revaçtaydı veee minik tuzlularımız.Sırayla hepsini yayınlamaya bakacağım ,şimdilik hoşçakalın:)

Kahvaltı Masaları

KAHVALTI MASALARI

KAHVALTI MASASI

    Malesef bu yazımda verebileceğim bir tarifm yok.Alelacele hazırlanmış bir kahvaltı...Evdekilerle abartı olmayacak ufak çaplı bi kahvaltı olsun istedik.Arkadaşım Kübra ile konuşmak için fırsat bulamıyorduk.Çocuklar kreşe,eşler işe gidince bi çay demleyip oturalım dedik.Kübra benim yaklaşık 10 yıldır arkadaşım.Nişanımız,nikahımız,kınamız,düğünümüz aynı zamanda oldu ve aynı zamanda anne olduk:)))Aslında 10 kişik bir grubuz ama herkes farklı farklı yerlerde nadir de olsa toplanıyoruz,kübra ile bu işlemi daha sık yapıyoruz en azından:)))))Masaya hazırlamaktansa büyük sehpaya hazırlamayı tercih ettim hem daha sevimli oldu hem de koltuklarda rahat rahat oturduk .Bir taraftan çaylarımız yudumladık,bir taraftan da sohbetin dibine vurduk:)

Çiğ Börek

ÇİĞ BÖREK

         Evet,bugün  tam analamıyla klavye ile bağdaştım:)))Ben mı onu bırakamıyorum yoksa o mu beni bırakmıyor bilemedim??.İçimdeki ses 'bence sen bloğunu güzelleştirmek ,onu tairflerle çeşitlendirmek istiyorsun hevesin gelmişken devam diyorsun' bu şekilde cavaplıyor sorumu:))))IIı evet mantıklı:)Merak etmeyin delirmedim keyfim yerinde çenem düşük biraz.Görümcemin doğum günüydü bugün onu kutladık,hala etkisindeyim galiba:))Sabah kahvaltılarının monotonluğundan sıkılan eşime farklı bir şey yapmak istedim hamurişi olmasın desem de kendimi hamur yoğururken buldum:)İlk kez yapıyorum, hayatımda belki 5 kere felan yemişimdir.En son Eskişehir'de yemiştim ,çok hoşuma gidince denemek istedim ve sonuç gayet başarılı oldu.Eşim de çok beğendi. Şu kızartma işi olmasa sık sık yapılabilir aslında.Kızartılıyor ama yerken o ağır yağ tadı gelmiyor.Tarifi ise;


      MALZEMELER:

1. 2 su bardağı un
2. 1yemek kaşığı sirke
3. 1çay bardağı yoğurt
4. 1yumurta
5. Yarım paket kabartma tozu
6. 200 gr kıyma
7. 1 kuru soğan
8. 1 çay bardağı su 
9. tuz,karabiber

***Bazı tariflerde yağ var ama ben zaten yağda kızaracağı için kullanmadım.Yoğurt ve yumurta olmayan tarifler de var .İlk kez yaptığım için sonuçta her türlüsü deneme olacaktı,içimden bunları eklemek geldi,pişman da olmadın :)
***Çiğ böreğin özelliği iç harcının sulu olması imiş Eskişehir de öyle duymuştum.Harcı hazırlarken bir çay bardağı su ekliyoruz
     YAPILIŞI:

1. Hamur yoğurulur
2. Bezelere ayrılır
3. Pasta tabağı şeklinde açılır 
4. İç harcı konulur,yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
5. Kenarlarını hamur ruleti ile kestim
6. Bol sıvıyağda arkalı önlü kızartılır
7. Havlu kağıt üzerine alınır

• AFİYET OLSUN...

Hasan Paşa Köftesi

HASAN PAŞA KÖFTESİ

       Sıradaki tarifimiz Hasan Paşa Köftesi..Ben tam bir köfte hastasıyım, köftenin her halini çok severim.İlkokul 1. sınıfta iş defterimiz vardı ,Sınıf öğretmenimiz özel bir defter oluşturmuştu ;ilk sayfada bir fotoğrafımız ve bizi kısaca anlatan maddeler vardı.Herkesin kendi velisi doldurmuştu 'canım babam'beni çok güzel anlatmıştı.Defteri hala saklıyorum bir ara paylaşırım belki.Ordaki en çok sevdiğim yemek sorusunda da  köfte var:))))Eşim ve kızım da köfteyi çok sevdiği için evimizde sık sık köfte pişer,

tarife geçecek olursak;

MALZEMELER:

1. 500 gr kıyma
2. 1 tane kuru soğan
3. İki diş sarımsak
4. Galeta unu
5. 1 yumurta
6. Tuz,pulbiber,karabiber,tuzot,kimyon
7. 4 tane haşlanmış patates
8. Bir kaç dal haşlanmış brokoli
9. Konserve msır
10. Dilimlenmiş kaşar peyniri
11. 1 çay bardağı süt
12. 2 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI:

1. Köftesi için kıymayı bir kaba alıyoruz
2. Soğanı ve sarımsağı robotton çekince suyunu sıkıp kıymaya ekliyoruz
3. Yumurtayı,tuzu ve baharatları da ekleyince yoğurmaya başlıyoruz
4. Ufak kase şeklinde şekiller verip fırın tepsisine diziyoruz
5. 180 derecede biraz pişiriyoruz
6. Köfteler pişerken haşlanan patateslerin içine sütü,tereyağını,tuzu ve karabiberi de ekleyip blendırdan geçiriyoruz
7. Hafif kızaran köftelerin üzerine birer kaşık püre ve bir dilim kaşar peyniri ekleyip 10 dk daha pişiriyoruz
8. Brokoli ve mısır eşliğinde servis ediyoruz

Kıymalı Kır Pidesi

KIYMALI KIR PİDESİ

       Yine ben:)))))))) Hızımı almışken hiç durmayım dedim. Yayınlanmayı bekleyen postları hazırlayıp sizinle paylaşmak istedim.Sözü kısa tutup bir an önce tarıfe geçiyorum:)))))
  MALZEMELER:

1. 1 paket kuru maya
2. 1 tatlı kaşığı tuz
3. Aldığı kadar ılık su ve un
4. 300 gr kıyma
5. Bir büyük boy kuru soğan
6. İki tane domates
7. İki tane sivribiber
8. 1 diş sarımsak
9. Tuz,kırmızı biber
10. Tereyağı(üzerine sürmek için)

YAPILIŞI:

1. İlk önce maya ve ılık suyu karıştırıp 10 dk bekletiyoruz
2. Sonra içine tuzu ve unu da ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz
3. Hamur dinlenirken iç harcını hazırlayalım
4. Kuru soğanı  ve sarımsağı olabildiğince ince doğrayıp az bir yağda kavuruyoruz
5. İçine biberi ekleyip biraz daha kavuruyoruz
6. Kabukları soyulmuş domatesi de küp küp olacak şekilde doğrayıp ekliyoruz
7. Baharat ve tuzunu ekleip harcımız hazır hale getiriyoruz
8. Dinlene hamurlarımız avuç içi büyüklükte bezelere ayırıyoruz
9. Sırayla oval larak açıp harcımız koyup kapatıyoruz
10. Üzerine hiçbir şey sürmeden 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz
11. Piştikten sonra birer parça tereyağı sürüyoruz hem parlaması hem de lezzet vermesi için
12. Yanında köpüklü ayranla birlikte servis ediyoruz

AFİYETLE...

Kadayıflı İrmik Tatlısı

KADAYIFLI İRMİK TATLISI
MERHABALAR,
Size,canınız tatlı çektiğinde ya da benim gibi tatlı krizine girdiğiniz anda yapabileceğiniz oldukça pratik bir tarif vermek istiyorum;

MALZEMELER:

1. 1 kg süt
2. 7_8 yemek kaşığı irmik
3. 7_8 yemek kaşığı şeker
4. 1 paket vanilya
5. 1 yemek kaşığı margarin(isteğe bağlı)
6. 250 gr kadayıf
7. 1 çay bardağı sıvıyağ
8. 1 su bardağı ceviz(çekilmiş)
9. 1 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1. Sütü,irmiği ve şekeri bir tencerde muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz
2. Koyulaşınca vanilya ve margarin ekliyoruz
3. Başka bir tencerede sıvıyağ ile kadayıfları kavuruyoruz
4. (kadayıfları buzlukta bekletip kullanırsanız doğrama işlemine gerek kalmayacaktır)
5. İçine şeker ve ceviz ilave ediyoruz
6. Renkleri pembeleşince ocağı kapatıyoruz
7. Ben kuplarda yapmak istedim borcam da kullanablirsiniz
8. İlk önce kadayıfın bir kısmını, sonra muhallebiyi ,tekrar kadayıfı ekleyerek kupları dolduruyoruz

AFİYETLER OLSUN 
HOŞÇAKALIN

Patatesli Muska Börek

PATATESLİ MUSKA BÖREK

MALZEMELER:

• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yarım su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su
• 1paket yuva maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 1 tane yumurta(sarısı dışına,akı iç harç peynirli ise içine katılabilir)

ARA KATLAR İÇİN:

• 150 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

MALZEMELER:

• Haşlanmış patates
• Kuru soğan
• Baharatlar
• Tuz

*Margarin eritilir ve sıvıyağ ile karıştırılıp ara katlara kullanılır

 YAPILIŞI:

 UYGULAMA 1:

• Hamur yoğurulur dinlendirildikten sonra 6 bezeye ayrılır
• Her beze açılır ve  ara katlar yağlanarak üstüste konulur
• En üstteki bezeye yağ sürülmez
• Katlanan bezelerin iç kısımlara sürülen yağların donması için dolapta bekletilir
• Sonra açılabildiği kadar açılır
• Şeritler halinde kesilir
• Harçtan konulur 
• Muska biçimnde katlanıp tepsiye dizilir
• Üzerine yumurta sarısı sğrğlerek 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir

UYGULAMA 2:

• Her beze tek tek açılır yağ sürülüp gözleme biçiminde katlanır ve buzdolabında bekletilir
• Yaklaşık 10-15 dk sonra dolaptan çıkarılıp ince bir şekilde açılıp şeritler halinde kesilir harç konulup kapatılır
• Yumurta sarısı sürülür ve 180 dercelik fırında kızarana kadar pişirilir

*Her iki uygulamada güzel oluyor çok katlı olmasını isteseniz 1.uygulamayı,ince çıtır bir börek olmasını isterseniz 2.uygulamyı seçmenizi öneririm.AFİYET OLSUN 

Davet Sofraları 4

DENİZ İN SOFRASI

ISPANAKLI GÜL BÖREK

MEKSİKA SALATASI

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

PATATESLİ MUSKA BÖREK

KARIŞIK SALATA
,

YOĞURTLU KARIŞIK SALATA

            Merhaba sevgili dostlar;
               Size göre uzun bana göre kısa bir aradan sonra yine karşınızdayım:)Çalışma odasını kızımın odası ile değiştirince bilgisayarın kurulması biraz zaman aldı.Eşimin bilgisayarının klavyesinde biraz acemi olduğum :)için masaüstünün kurulmasını bekledim,beklerken de haliyle  eklenecek tarifler birikti.Kendi gnüm geçti,üstüne arkadaşların davetleri geçti sırayı söz verdiğim için onların masasını yayınlamakla başladım.Deniz Abla benim küçükken idol olarak gördüğüm bir kaç kişiden biri,annem her zaman onu örnek gösterirdi hala da gösterir ne zaman farklı bir tarif olsa onda görür ve tadardık sonra ben büyüdüm,gençkız oldum,evlendim,anne oldum(sanki zaman ben de hızlıca akıp giderken onda yerinde saydı:))) ) ama Deniz Abla hala aynı desem kesinlikle abartmış olmam hala çok genç,güzel,becerikli ....say say bitmez.Ben çok gördüm bu tarz sofraları onda, bir kez de sizinle paylaşmak istedim.Masanın favorisi meksika salata ile muska böreği oldu diyebilirim.Hepsini sırasıyla paylaşacağım inş şimidilik hoşçakalın.....