6 Haziran 2013 Perşembe

Davet Sofraları 10

Ayakta olan herkese iyi geceler;)
Benim gibi uyku sorunu yaşayan varsa Allah yardımcısı olsun.Uyku tutmamışken yeni postu yayınlayım dedim.Bu ay Hilal'de toplandık.Hilal de benim gibi akşama organize etti.Aynı benim gibi olmuş zavallım bi taraftan çocuğu hastalanmış onunla ilgilenmiş bi taraftan da hazırlık yapmış .Ertelemek de istemememiş.Hilal bütün hazırlığı tek başına yapmış ne anne ne kayınvalide ;)(duymasınlar)Maşallah Hilal e... ve kayınvalidesi ile beraber(dublex) oturuyor, kayınvalidesi umreye giderken 100kişilk yemek verilmiş ,nerdeyse bütün hepsini Hilal yapmış bugün duydum;)Hilal dayanıklı ben olsam ezilir giderdim herhalde;)MAşallah diyelim,masadaki her şey mükemmeldi .ellerine sağlık Hilal cim ..Ben de sıcağı sıcağına paylaşmak istedim telefonumdaki blog uygulamasından yazıyorum çok daha kolay;)makınayı yanımda taşımak eziyetli olacağı için misafirliklerde telefonla çekiyorum kusura bakmayın hoşçakalın hayırlı geceler
MENÜ:
1.mercimek köftesi
2.közlenmiş patlıcan salatası(masanın gözdelerinden ,ilk fırsatta deneyeceğim)
3.zeytinyağlı yaprak sarması(bir düdüklü anında bitmiş şok olduk nasıl bitirdik diye;)))

4.peynirli poğaça
5.bayatlamayan boş poğaça
6.yufkadan patates böreği(el açması zannettik öyle görünüyor ama tadı hazır yufka gibi değildi çok güzel olmuş)
7.tarçınlı kurabiye
8.kedidili ekleri
9.ıspanaklı Kremalı kek
10.deniz kestanesi
11.makarna salatası(çekmeyi unutmuşum)
























4 Haziran 2013 Salı

Böğürtlen Soslu Pasta

BÖĞÜRTLEN SOSLU PASTA

Selamlar;
Bu keki/pastayı doğaçlama yaptım Şeyda nın spesiyali diyebiliriz:)Kayınvalidemin , sabah kahvaltıya misafirleri gelecekmiş ;benden haşhaşlı kek yapmamı istedi ben de yaptım ,kek pişerken dolaptaki böğürtlen aklıma geldi:)Pişmiş halini düşündüm aniden:)))Haşhaşın kıtır kıtır etmesiyle böğürtlenin mayhoş tadının uyumunu düşündüm,ımmm nefis olur dedim ve hemen kreması  ile sosunu hazırladım.Aslında kek yerine normal pandispanya yapılsa da olabilir çünkü benim kekim kabarma işlemini biraz abartmış :)O yüzden piştikten sonra iç kısımını başka bir şekilde değerlendirmek üzere ayırdım.Sabah yaptım e misafirlerde kahvaltıya gelecek çok fazla beklemedi yani o yüzden kenarlarını krema ile kaplamadım.Tadını soracak olursanız gerçekten mükemmeldi o akşam bitti.Tadına bakan herkesten objektif yorum istedim(doğaçlama bir ürün olduğu için)sonuç olumlu olunca mevsim bitmeden bir de kedidili ile denemek istiyorum ...Misafirlerin içinde hamile de vardı ve onları çok bekletmemek adına ancak bir iki kare alabildim kalıbtan çıkarır çıkarmaz çektim :)siz de mevsim geçmeden deneyebilirsiniz
KENDİNİZE İYİ BAKIN BİR SONRAK POSTTA GÖRÜŞMEK ÜZERE....

   KEK İÇİN:
  1. 3 yumurta
  2. 1 su bardağı şeker
  3. 1 su bardağı süt
  4. yarım su bardağı sıvıyağ
  5. 1 paket kabartma tozu
  6. 1 paket vanilya
  7. aldığı kadar un
  8. 1 su bardağı haşhaş
KREMASI İÇİN:
  1. 4 su bardağı süt
  2. 1 su bardağı şeker
  3. 1 su bradağından 4 parmak eksik nişasta
  4. yarım paket labne
SOS İÇİN:
  1.  yarım kg böğürtlen
  2. 1 çay bardağı su
  3. isteğe göre toz şeker
YAPILIŞI:
  1. İlk önce kek için malzemeleri sırayla çırparak kekimizi hazırlıyoruz
  2. Kelepçeli kalbın yanlarını yağlıyoruz
  3. Alt tabana da yağlı kağıt seriyoruz
  4. Keki kalıba boşaltıp 180 derecelik sıcak fırında  yaklaşık 30 dk pişiriyoruz
  5. Kek pişerken kremayı hazırlıyoruz
  6. Sütle nişasta muhallebi kıvamında olana dek çırğıyoruz
  7. (Bazen ölçü aynı da olsa muhallebi tutmayabiliyor o bakımdan nişasta öüsünü artırabilirsiniz ,ben hep pastaları bu kremayla yapmaya karar verdim;hiç dağılıp akmıyor deyim yerindeyse taş gibi oturuyor:) )
  8. Krema muhallebi kıvamında olunca labneyi ekliyoruz ve soğuması için biraz bekletiyoruz
  9. Böğürtlenleri bir tencereye alıyoruz
  10. İsteğe göre biraz sulandırp ve şeker attıktan sonra kaynatıyoruz
  11. Kaynama işlemi bitince blendırdan geçiriyoruz
  12. Soğuyan keki 2 ye ayırıyoruz
  13. Arasına muhallebiyi döküyoruz
  14. Ben bikaç tane de tane böğürtlen koydum
  15. İkinci kek parçasını da üzerine kapatıyoruz( bütün bu işlemleri kelepçeli kalıbın içerisinde yapıyoruz)
  16. Tekrar muhallebiyi döküyoruz
  17. Soğuyan böğürtlenli sosu da en üste döküyoruz
  18. Buzdolabında minimum 2 _3 saat beklettikten sonra servise hazırdır..

3 Haziran 2013 Pazartesi

Domates Soslu Köfte





KREMALI DOMATES ÇORBASI

FIRINDA PATATES

Yine bir köfte akşamı....

 Uzun bir aradan sonra burda olmak güzel...Sınavların  bir an önnce bitmesini o kadar çoook istedim ki...Bana göre uzun bir kışın ardından baharın gelmesi ile yazı iple çeker oldum ,derslerden çok sıkıldım, tarifler her zamanki gibi birikti ve ben paylaşmak istedim.Masam da bana göre tek bir kusur var (yayınlamayacaktım ama paylaşmak istedim)bu yemek aniden çıktı;kızım da renkli tabaklar olcak illa diye tutturdu:) Masa örtüm de yeni yıkanınca ütülemey fırsat kalmadı,o bakımdan görmezden gelebilirsiniz...:)
FIRINDA MANTAR
SEMİZOTU SALATASI







Tam işlerimi halledip dinlenmek isterken ;yemek olarak da makarnayla geçiştirelim bu akşamı derkeeen;bizimkilerin canı aniden köfte çekmez miii bana  da uygulamak düştü:)İlk olarak köfteyi hazırladım onlar fırında pişerken;patates ,biber ve patlıcan(fırında kekikli patlıcan da nefis oluyor pişmesi biraz uzun sürünce paylaşmak nasip olmadı)kremalı domates çorbası ve yoğurtlu semizotu da hazır olunca bize de afiyetle yemek düştü.En önemlisi de yaptıklarımın hiç kalmadan bitmesi benim bütün yorgunluğumu aldııı götürdü:)İşte yemek hazırlamanın en güzel tarafı bu;lezzetli bir yemeği ;eşinle ,dostunla, huzurlu keyifli bir şekilde yenilmesi (herkes yemek yerken;ev sahibi bu tabloyu içten içe tebessümle izler:) )
    Arkadaşlar bugünlük benden bu kadar herkese ailesiyle eraber huzurlu günler....