Baharatlı Minikler

BAHARATLI MİNİKLER
Yapmaktan  keyif aldığım minik tuzlularımın tarifini paylaşacağım inş.Hem hafifi,hem çerez niyetine,hem de misafirlerinize yapabileceğiniz farklı bir tuzlu kurabiye.
MALZEMELER:
150 gr tereyağ
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
1 çay bardağı çörek otu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sarı haşhaş
1 tatlı kaşığı mavi haşhaş
1 kabartma tozu
aldığı kadar un
YAPLIŞI:
Bütün malzemeler karıştırlıp yoğurulır(ben aklıma gelen ve hoşuma giden diğer bahartalardan da azcık ekledim)
Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır
Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılımış fırında 180 derecede kızarana kadar pişirilir
işte bu kadaarr :)))

Zebra Pasta

ZEBRA PASTA
Bir önceki postumda bahsettiğim instagram arkadaşımdan aldığım zebra pasta karşınızda (muna mutlu _ahaber de iclalaydının programında konuk olan ve çok lezzetli tarfiler veren arkadaşımı izleminizi öneririm) Zebra keki önceden yapmıştım Efsunun çok ilgisini çekmişti ama onu kremalı pasta halinde yapmak Efsun için çok daha cezbedici oldu ve yapması 10 dk pişmesi 15 dk olan toplam yarım saatlik bir zamanda hazırlanmış çok lezzetli anında biten bir pasta oldu.Tarifi için:
MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım bardak nişasta
1 su bardağı un
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 yk kakao
KREMASI İÇİN
yarım litre süt
2 kaşık tepeleme un ve nişasta
5 kaşık şeker
1 vanilya
ARASI İÇİN
1 muz
1 ufak kase damla çikolata
YAPILIŞI:
Yumurtanın sarısı ve beyazları ayrılır.Beyazlar şekerle kar gibi olana kadar çırpılır.Sırayla sarılar eklenir çırpılmaya devam edilir.Kuru malzemeler( kakao hariç)elenir ve eklenir.Bu aşamada devreye tahta kaşık giriyor ve karıştılıyor.Hazırlanan hamur ikiye ayrılır ve birisine kakao eklenir.Dikdörtgen borcama yağlı kağıt serilir ve sırayla verev olacak şekilde bir kakao bir beyazlı karışım kaşık kaşık eklenir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dk piştikten sonra kağıdı ile rulo yaplır.10 dk bekletilir.10 dk sonra açıp krema sürülür,muz dilimlenir,damla çikolata serpiştirilir ve kağıtsız olacak şekilde rulo yaplır.1 gün buzdolabında bekletilir .afiyet olsun...
****tarifin aslında 5 yumurta vardı ben fazla yumurta kokusundan rahatsız olduğum için 4 yumurtalı yaptım.Kremasında 125 gr margarin vardı onu da eklemedim.Arasında muz ve çikolatayı da kendim ekledim.Dilerseniz böyle dilerseniz de orjınal tarfi ile yapabilirsiniz.

Davet Sofraları...

BARBUNYA SALATASI 

PATATESLİ KEK

BAHARATLI MİNİKLER

GÜL BÖREĞİ

EZME,TURŞU

321 POĞAÇA

ISPANAKLI BÖREK

KREMALI KURABİYE

TAHİNLİ KURU BAKLAVA

ZEBRA PASTA



KAPALI BİR HAVADAN TÜNAYDIN;
Sorumluluklarımn farkındayım ve burdayım,arayı uzatmadan geleyim dedim:)))Bugün bol resimli bir post yayınlıyorum...Geçtğimiz cumartesi eşimin amca kızları geldi  çok güzel ,keyifli bol muhabbetli bir gündü.Farklı tarifiler denemek istedim,barbunya salatasını çok yedim ama hiç yapmamıştım,ilk sıraya onu aldım.Söylememe gerek var mı börekler tabiki Yurdagül annemden;)Ne şanslıyım de  mi?:)Şaka bir tarafa misafirim olduğu zaman böyle yardımlaşmak çok iyi oluyor hem de insana kendini iyi hissettiriyor ...Meşhur 321 poğaçasını duymuşsunuzdur sanal alemde bir ben yapmadım galiba,sağolsun annem böreklerden sonra ona da bir el attı:)Bende tuzlu olarak patatesli kek ile baharatlı miniklerimi yaptım ,ikisi de çok pratik oldu benim için,tatlı olarak da kremelı kurabiye ve zebra keki instagramda yeni tanıdığım çok beğendiğim müthiş becerikli sevgili Muna Mutlu dan aldım.En sonda tahinli kuru baklava var... sözü fazla uzatmadan ayrıntılara geçip tarifleri vereyim.Hoşçakalın... 

pankek

PANKEK



Tekrardan merhaba ;şimdi size pankek tarifi vereceğim,bizim evde her hafta krep yapılır,eşim çok sevmez ama kızım bayılıyor,ben de eşim için farklı alternatiflerde yapıyorum.Bu da son zamanlarda sıklıkla yaptığım pankekler,şuna açıklık getirelim bir çok ismi var cızlama,kaygana.krep ve pankek olarak geçiyor.Şu anki vereceğim tarif pankek,krep daha ince oluyor,kaygana da biraz daha yağlı yapılıyor,cızlamayı ben de bilmiyorum bazı yörelerde isim değişikliği olabiliyor.Ben küçüklüğümden bu yana çok severeim halam  ve annem çok yapardı biz kaygana deriz,ben halamlara sık giderdim(halamın malesef çocuğu olmadı ,bize çok düşkün,küçüklüğümde 4_5 yaşlarında bile onlarda kalırdım bir hafta,eniştemle sürekli şakalaşırdık,ben onlara neşe sevinç olurdum bir nebze...Büyüdüm hala aynı şekilde seviyorum hala kahvaltıda halam bana kaygana yapar,hala yerim aynıdır onlarda...Bunları yazarken hüzünlendim çünkü eniştem kanser hastası şu anda durumu iyi sayılmaz okuyan herkesden dua bekliyorum Allah acil şifalar versin enişteme halam yapayalnız kalmasın ...(her ne kadar biz olsak da babam ve amcam her zaman halamın yanında da olsa bu başka bi durum)neyse fazla karamsar düşünmek istemiyorum tarifimize geçelim
MALZEMELER
2 Yumurta
2 su bardağı süt
1_2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
gözkararı un
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker çırpılır sırayla diğer malzemeler eklenir .Çok cıvık da olmayacak katı da olmayacak
pürüzsüz bir kıvam olmalı.Teflon tava ısıtılır,bir kepçe ölçünüz olmalı hep onunla yaparsanız aynı boyutta elde etmiş olursunuz,ısınan tavaya bir kepçe harçtan dökülür,üzerinde kabarcıklar olana kadar çevirmiyoruz,eğer çevirirseniz istediğniz rengi elde edemezsiniz,sonra diğer tarafta pişiriliyor.Böyle yağsız şekilde harcımız bitene kadar pişiriyoruz,ister bal,fıstık.kaymnak,ireçel isterseniz çikolata sürerek kahvaltınızı çeşitlendirebilirsiniz.hoşçakalın...

Kahvaltı Masası &Önerileri

Merhabalar;
   Ben böyleyim işte başlarsam duramıyorum:)Bugün yazdığım 4. post olacak:)Bu heves çabuk tükenmez inş,bu postumda kahvaltı masamı yayınlmak istedim recel tabaklarımı görmezden gelin ,bi beceriksizlik yaptım,silsem de akmaya devam etti,reçel şelalesi gibi,masadakiler beklediği için bıraktım artık...Aperatif ikramlar var,hızlı çabuk gelişen bir kahvaltı oldu...O yüzden sadece pankeklerimin tarfini veriyorum bunlar biraz farklı çünkü;haydi bir sonraki posta....

Muahllebili Kadayıf Pasta

MUHALLEBİLİ KADAYI PASTA

• MALZEMELER:
• 300 fr kadayıf
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı sıvıyağ

KREMASI İÇİN:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket şanti
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

• Kadayıf bir gün öncesinden buzlukta bekletilir
• Tencereye yağ eklenir ve buzlukta bekleyen kadayıf la beraber rengi kızarana kadar sürekli karışrılır ki yanmasın
• İçine şeker ve ceviz eklenir
• Kavrulam işlemi bitince muhallebi yapılmaya başlanır
• Süt,şeker ve un koyulaşana kadar çırpılır
• Koyulaşunca içine çırpılmış şanti hazırlanır vanilya ile beraber eklenir
• Kelepçeli kalıp alt taban ve yanlar olma üzere yağlanır
• Kadayıfın üçte biri boşaltılır
• Muhalebinin de yarısı boşatılır tekrar kadayıf, tekrar muhallebi ve en üste kadayıf olacak şekilde işlem tamamlanır
• Bir gün öncesinden yapılırsa tutması daha iyi olur
• Üzerlerine ben dondurulmuş vişne ve fıstık ezmesi ekledim

HOŞÇAKALIN,AFİYETLE...

Davet Sofraları

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

KÖZLENMİŞ KIRMIZIBİBER

HAVUÇSALATASI

FIRIN PATATES

BÖRÜLCE SALATASI

RULO PEYNİRLİ BÖREK

ERİK KOMPOSTOSU

MERCİMEK ÇORBASI

MUHALLEBİLİ KADAYIF PASTASI

Merhabalar;
     Yine uzun bir aradan sonra bloğuma kavuştum,ihmalkarlık ve gelişen teknoloji beni burdan uzak tutuyor ama ayrı kalamadım ve birikmiş tariflerimi paylaşmaya geldim...Bu aslında eylül ayında yayınlanması gerekiyordu şimdi kısmet oldu:)Hep bahsettğim canım ablalarım var benim Eda.Yelda,Nida ...Her zaman abla gördüğüm, bütün içtenliğimle ,samimiyetimle sevdiğim bana gerçekten abla olanlar...Sevincimde,üzüntümde her anımda yanımda olanlar...Önceden de bahsetmiştim 5 kızkardeşler diye işte diğer ikisi ikiz olanlar içindi bu davetim Tuğba Bolu Abant İzzet Baysal Fizyoterapistliği kazandı ,beraber kutlayalım dedik ,sağolsun yine büyük yardımcım Yurdagül annem yemekleri kazırladı ben de diğer ikramları...
     
      MENÜ:

• Zeytinyağlı yaprak sarması
• Közlenmiş kırmızı biber(yazdan hazırladığım kurtarıcı mezem)
• Havuç salatası(görümcem melek yaptı)
• Çoban salatası
• Börülce salatası(yeni keşfim tarifi yakında inş )
• Rulo börek(o anda icat ettğimiz bir börek güzel oldu)
• Erik suyu
• Adana kebap(bir gün öncesinde hazırlayıp dolapta beklettim ama malesef fotoğrafını çekememişim)
• Karnıyarık(annemden)
• Pilav
• Mantı(yine bir gün öncersinden annemle hazırladık)
• ve muhallebili kadayıf

Aşure

AŞURE

Allah'ın ayı olarak bilinen bu ayda böyle bir post yayınlamak istedim...Bu ayın bereketi ve feyzi çok mühüimdir.Bilirsiniz ki Allah bu ayda 10 peygamberine 10 tane ikramda bulunmuştur.Yapılan ibadetler,kılınan namazlar ve tutulan oruçlar,pişirilip eşe dosta dağıtılan aşureler...Ben de faydalanmak istedim inş Allah kabul etmiştir.Bu benim yapmış olduğum ikinci aşuredir yani daha acemiyim...:))Annemlerden görmüş olduğum kadarı ile kendi çapımda yapıyorum çok şükür...Nacizane olarak sizlerle paylaşmak istedim...Yapmayanlar buyursunlar;
   MALZEMELER:

1. 1 su bardağı buğday
2. 1 su bardağı fasülye
3. 1 su bardağı nohut
4. 400 gr kuru kayısı
5. 400 gr kuru sarı üzüm
6. 200 gr kuru incir
7. 1 çay bardağı kuş üzümü
8. 1çay bardağı pirinç
9. 1 su bardağı süt
10. 1 kase fındık
11. 1 kase fıstık
12. 1 kase temizlenmiş nar
13. 2 tane elma
14. 2 tane portakal kabuğu
15. 1 su bardağıı portakal suyu
16. şeker
17. hindistan cevizi
18. toz yeşil fıstık ve fındık

YAPILIŞI

1. Akşamdan buğdayı,nohutu ve fasülyeyi suda bekletiyoruz
2. Hepsini ayrı ayrı yıkayıp süzüyoruz
3. Nohutu ve fasülyeyi ayrı ayrı haşlıyoruz(kaynayınca köpüklerini alıyoruz,soğuk sudan geçirip süzüyoruz)
4. İncirler küp küp doğranıyor ve bir suda bekletiliyor
5. Buğdayı tencereye alıyoruz biraz su ekleyip 10 dk kaynatıyoruz altını kapatıp dinlendirip suyunu süzüp tekrar su ekleyip bi on dk daha kaynatıyoruz,tekrar dinlendiriyoruz,bu sefer suyu değişmeyecek tekrar altını açıyoruz kaynatıyoruz(bu işlemi oktay usatdan öğrendim güzel oluyor)
6. Buğdayın suyu azaldığı için sıcak su ekliyoruz
7. Buğdaylar biraz kabarınca fasülye,nohut,kuş üzümü, sarı üzüm ve kayısıları ekliyoruz ve tekrar sıcak su ekleniyor
8. Sırayla elmaları küp küp doğrrayıp ekliyoruz
9. Ardından portakal kabukları ister rendelenmiş ister doğranmış ekleniyor 
10. Kabuklardan sonra sıkılmış portakal suyu da ekleniyor 
11. 2 badak sütü katıp kıvamı tutana kadar karıştırıyoruz
12. Şekeri isteğimize göre ayarlayıp kaselere boşaltıyoruz ...

***İncirler suda siyah suyunun çıkması için bekletiliyor , yıkanıp süzüldükten sonra ister içine ister üzerien kullnabilirsiniz,ben en son üzerlerine ekledim bi kaç tane rengni bozmasını istemedim
AFİYETLE....

Yalancı Tiramisu

           

                                               YALANCI TİRAMİSU
       
              Herkese günaydın....
              Bir instagramadır gidiyoruz:=)Her şeyi orda paylaştığımdan artık bloğumla ilgilenemez olmuştum.İçimi kemiren bir huysuzluk sarmaya başlayınca yeni tarifler yayınlamalı diye düşündüm ve işte burdayım.Bu pastamıza ne isim vereceğimi bilemedim,benim küçük tatlı canavarımın krizi tutunca evdeki malzemelerden en pratik olarak ; rulo katlı pasta yapmaya karar verdim ben kremayı yaparken Efsun ve babamız üstten üstten rulo katları araklayınca yetmedi,ben de aralarına kedidili bisküvi ekledim.Gelelim tarifimize...

    Malzemeler:
         3 paket rulo kat
         1 paket kedidili bisküvi
         1 litre süt
         1 subardağı şeker
         5 yemek kaşığı nişasta
         Yaklaşık 1 su bardağı un
         1 yumurta sarısı
         Yarım paket labne peynir
         1 kaç damla vanilya esansı ya da 1 paket vanilya
         1paket krem şanti(isteğe bağlı)
         3 yemek kaşığı nescafe ve bir bardak süt
  Yapılışı:

• Süt,un ,şeker,nişasta ,yumurta sarısı tencereye konulur ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılır
• Koyulaşınca vanilya ve labne katılır
• En son blendırdan geçirilip altı kapatılır
• Kedidili bisküviler sütle açılşmış nescafelere batılırılıp kelepçeli kalıba dizilir aralarına rulo kat ıslatılmadan dizilir
• Kenarlar bitince alt taban içinde bisküvileri kırıp ısaltıp dizilir
• Muhallebinin yarısı dökülür
• Tekrar bisküvili işlem yaplır
• Kalan muhallebide dökülüp düzeltilir
• Labne ve yumurtanın etkisi ile hemen donacak bir krema olmuştur En üste kakako serpilir ve servise hazırdır

^Minimum 3_4 saat bekletildikten sonra kalıptan çıkarabilirsiniz

AFİYETLE YENİ YAZIDA GÖRÜŞMEK ÜZERE....

Davet Sofraları 10

Ayakta olan herkese iyi geceler;)
Benim gibi uyku sorunu yaşayan varsa Allah yardımcısı olsun.Uyku tutmamışken yeni postu yayınlayım dedim.Bu ay Hilal'de toplandık.Hilal de benim gibi akşama organize etti.Aynı benim gibi olmuş zavallım bi taraftan çocuğu hastalanmış onunla ilgilenmiş bi taraftan da hazırlık yapmış .Ertelemek de istemememiş.Hilal bütün hazırlığı tek başına yapmış ne anne ne kayınvalide ;)(duymasınlar)Maşallah Hilal e... ve kayınvalidesi ile beraber(dublex) oturuyor, kayınvalidesi umreye giderken 100kişilk yemek verilmiş ,nerdeyse bütün hepsini Hilal yapmış bugün duydum;)Hilal dayanıklı ben olsam ezilir giderdim herhalde;)MAşallah diyelim,masadaki her şey mükemmeldi .ellerine sağlık Hilal cim ..Ben de sıcağı sıcağına paylaşmak istedim telefonumdaki blog uygulamasından yazıyorum çok daha kolay;)makınayı yanımda taşımak eziyetli olacağı için misafirliklerde telefonla çekiyorum kusura bakmayın hoşçakalın hayırlı geceler
MENÜ:
1.mercimek köftesi
2.közlenmiş patlıcan salatası(masanın gözdelerinden ,ilk fırsatta deneyeceğim)
3.zeytinyağlı yaprak sarması(bir düdüklü anında bitmiş şok olduk nasıl bitirdik diye;)))

4.peynirli poğaça
5.bayatlamayan boş poğaça
6.yufkadan patates böreği(el açması zannettik öyle görünüyor ama tadı hazır yufka gibi değildi çok güzel olmuş)
7.tarçınlı kurabiye
8.kedidili ekleri
9.ıspanaklı Kremalı kek
10.deniz kestanesi
11.makarna salatası(çekmeyi unutmuşum)