Etli Kömbe

ETLİ KÖMBE

Selamlar:)))))))))
    Nasılsınız umarım keyifler yerındedır.beni soracak olursanız bu aralar günlerim yoğun geçiyor.Biz insanoğlu bazen monotonluktan dertlenırken bakmışız saatler nasıl geçiyor farkına varamamaktan yakınıyoruz:):)))))Kupamda meyveli çayım ve bır dilm kömbemle yazımın başına geçtim bir taraftan da Sertap eeener dinlemkteyım ama şunu ıtıraf etmeliyim;etrafta benden başka kimse yok hafif müzikle işlerimi halletmekten büyük haz almakatayım.Sizinde var mıdır böyle zevkleriniz??Kömbeye gelecek olursak ;sevgil kayınvalidemden öğrenmiş olduğum bir hamurişi tarifdir.Aslında içine bir malzeme girmiyor 3 bezeyı de üstüste açıp tepsiye yerleşitirip pişiriliyor.Ama ben kımayı severim;böreklerde de yemeklerde de kullanıyorum.Kıymalı kömbe de bolu yöresine aittir.6. kez yapışım kahvaltılarda güzel gidiyor.Ben de bayram kahvatısına yaptım aceleden güzel servis edemedim çünkü herkes beni bekliyordu.:) (aslında hamuru geceden yoğurdum ama açması zaman aldı:)mütevazılığı bir kenara bırakacak olursam:P Çok olumlu yorumlar aldım hatta kayınvalidemi geçtiğimi söylediler (annemler kadar olamam daha,annem de kayınvalidemde güzel yemek yaparlar.)Böyle yorumlar duymak da hoş:))))
MALZEMELER:

• 2 su bardağı süt(ılık su da olabilir)
• 1 su bardağı yoğurt(bır ıkı kaşığı üzerine sürmek için)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ(aslında daha fazla ama ben az kullanıyorum 
• 1 yumurta akı
•  3 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• alabildiği kadar un 

İÇ HARÇ:

• 300 gr kıyma
• 2 tane soğan
• 4 tane sivribiber
• 2 tane domates
• tuz
• baharat

ÜZERİ İÇİN:

• 1 yumurta sarısı
• 2kaşık yoğurt
• 1 kaşık sıvıyağ
• Çörek otu(ben aceleden unutmuşum :p  )

YAPILIŞI:

• Önce sıvıları sonra kuru malzemeleri birleştirip yumuşakbir hamur yoğuruyoruz
• Hamur mayalanırken harcı yapıyoruz
• Hamuru 6 bezeye ayırıyouz.iki tepsilik
• Hepsini biraz büyük olacak şekilde açıyoruz 
• İçine eritilmiş yağ sürüp gözeme katlar gibi katlıyoruz(yardımcı  olması açısından  yapım aşaması fotoğraflarını  ekledim)
• Ben iki üstüste ekleyp katladım
• Yani tepsinin altına tek hamur harctan sonra konulan kısma ikihamuru bir koydum
• Şimdi ilk yufkamızı açıp yağladık kenarda 15 dk beklettikten sonra açıp yağlanmış tepsimize diziyoruz
• Harcımızı koyuyoruz
• Yufkamızın bir tanesini acıp,yağını sürüyoruz ama katlamıyoruz
• Diğerinide acıp onun üstüne koyuyoruz ve yağlayıp katlıyoruz
• 15dk sonra açıp tepsinin üzerine yerleştiriyoruz
• Yumurtalı karışımdan sürüp dilimliyoruz180 derecelik fırına gönderiyoruz

Umarım anlamışsınızdır,biraz karışıkoldu kusuruma bakmayın hoşçakalın,afiyetle....